Siete millones de personas en el mundo consumen una copa de vino chileno al día, dicen orgullosos los viñateros. Y los lecheros -la más nueva industria agrícola exportadora del país- no se quieren quedar atrás. También pueden decir -a pesar de los altibajos en su negocio- que luego de los 301 millones de litros equivalentes exportados en 2010, cuatro millones 575 mil 504 personas se toman un vaso de leche chilena -200cc- cada día.
Lo de litros equivalentes se refiere a que son derivados de la leche líquida. Por ejemplo, se consideran quesos, que en general tienen una relación de 10 a uno en su elaboración, vale decir, se necesitan 10 litros de leche para elaborar un kilo de queso.
Por el volumen exportado en 2010 se recibieron 160 millones de dólares, lo que implicó un crecimiento de 23% respecto del año anterior. Claro que la comparación fue con los US$ 140 millones de 2009 muy afectados por la crisis financiera mundial. De hecho, el mejor resultado son los US$ 236 millones de 2008.
"La láctea fue la categoría de alimentos con mayor tasa de crecimiento en el año, ya que superó al vino y a la fruta fresca, que aumentaron 11% y 16%, respectivamente. Con esto, ya el 17% de las exportaciones chilenas son alimentos y la leche se está incorporando con fuerza a la canasta chilena al exterior", señala Guillermo Iturrieta, presidente de Exporlac, entidad que agrupa a las empresas exportadoras de este rubro.
Los 301 millones de litros exportados, sobre una recepción de leche en plantas de 1.896 millones de litros, equivalen a haber sacado del país el 15,8% de la producción nacional.
Lo más alentador es que las proyecciones son de seguir así. Exporlac calcula un nuevo aumento de 20% y los números, hasta marzo, avalan el pronóstico. Este año se podría llegar a US$ 192 millones en exportaciones.
Esto dentro de un mercado externo que muestra un incremento en los despachos de leche entera en polvo de Nueva Zelandia y Argentina, pero no lo suficientes como para compensar la baja en los envíos de la Unión Europea y el incremento esperado de las importaciones chinas.
Resurge la demanda
Al menos cuatro son los factores que permitieron el repunte de los embarques lácteos al exterior, en los que la empresa Nestlé aparece como líder con poco más de 73 millones de dólares en 2010, según plantea Iturrieta. Entre los productos sobresalen la leche condensada y los quesos, con US$ 51,5 millones y US$ 44,4 millones, respectivamente.
Primero, la recuperación de importantes mercados que estuvieron muy afectados por la crisis, como es el caso de México y Estados Unidos.
Segundo, el mayor valor agregado en las exportaciones nacionales, ya que se aprecia una pérdida de la importancia relativa de la leche en polvo versus el aumento de la leche condensada y del queso en los envíos.
Tercero, la apertura de nuevos mercados, como Brasil, Rusia, Turquía y Arabia Saudita que plantean grandes expectativas para el sector.
Y cuarto, el gran salto de la mantequilla, cuyas exportaciones se quintuplicaron de un año a otro. Este crecimiento se debe a las recientes aperturas de los mercados del norte de África y Medio Oriente, que son grandes consumidores.
El queso también creció de 27 millones de dólares el año pasado a 44 millones, específicamente por la recuperación de México.
¿Terminaron los problemas de no pago con Venezuela? "Se recuperaron solamente parte de los US$ 60 millones del 2009. Pero este año llevamos casi US$ 9 millones a marzo, por lo que podríamos proyectar unos US$ 36 millones a final de año", señala Iturrieta. México-dependencia ¿Se sigue en el esquema de México-dependencia o la exportación está más diversificada?
La México-dependencia es solamente en el queso y eso no se ha superado. A la industria le falta desarrollo en la variedad cheddar para entrar en las grandes ligas. ¿Cuál es el mercado con mayor Potencial? China. Con una población que eleva sus ingresos, suministros escasos y desconfianza por la salubridad local; las predicciones indican que sus importaciones de leche entera en polvo llegarán a unas 400 mil ton en 2011, un incremento de 260% en dos años.Siete millones de personas en el mundo consumen una copa de vino chileno al día, dicen orgullosos los viñateros. Y los lecheros -la más nueva industria agrícola exportadora del país- no se quieren quedar atrás. También pueden decir -a pesar de los altibajos en su negocio- que luego de los 301 millones de litros equivalentes exportados en 2010, cuatro millones 575 mil 504 personas se toman un vaso de leche chilena -200cc- cada día.
Lo de litros equivalentes se refiere a que son derivados de la leche líquida. Por ejemplo, se consideran quesos, que en general tienen una relación de 10 a uno en su elaboración, vale decir, se necesitan 10 litros de leche para elaborar un kilo de queso.
Por el volumen exportado en 2010 se recibieron 160 millones de dólares, lo que implicó un crecimiento de 23% respecto del año anterior. Claro que la comparación fue con los US$ 140 millones de 2009 muy afectados por la crisis financiera mundial. De hecho, el mejor resultado son los US$ 236 millones de 2008.
"La láctea fue la categoría de alimentos con mayor tasa de crecimiento en el año, ya que superó al vino y a la fruta fresca, que aumentaron 11% y 16%, respectivamente. Con esto, ya el 17% de las exportaciones chilenas son alimentos y la leche se está incorporando con fuerza a la canasta chilena al exterior", señala Guillermo Iturrieta, presidente de Exporlac, entidad que agrupa a las empresas exportadoras de este rubro.
Los 301 millones de litros exportados, sobre una recepción de leche en plantas de 1.896 millones de litros, equivalen a haber sacado del país el 15,8% de la producción nacional.
Lo más alentador es que las proyecciones son de seguir así. Exporlac calcula un nuevo aumento de 20% y los números, hasta marzo, avalan el pronóstico. Este año se podría llegar a US$ 192 millones en exportaciones.
Esto dentro de un mercado externo que muestra un incremento en los despachos de leche entera en polvo de Nueva Zelandia y Argentina, pero no lo suficientes como para compensar la baja en los envíos de la Unión Europea y el incremento esperado de las importaciones chinas.
Resurge la demanda
Al menos cuatro son los factores que permitieron el repunte de los embarques lácteos al exterior, en los que la empresa Nestlé aparece como líder con poco más de 73 millones de dólares en 2010, según plantea Iturrieta. Entre los productos sobresalen la leche condensada y los quesos, con US$ 51,5 millones y US$ 44,4 millones, respectivamente.
Primero, la recuperación de importantes mercados que estuvieron muy afectados por la crisis, como es el caso de México y Estados Unidos.
Segundo, el mayor valor agregado en las exportaciones nacionales, ya que se aprecia una pérdida de la importancia relativa de la leche en polvo versus el aumento de la leche condensada y del queso en los envíos.
Tercero, la apertura de nuevos mercados, como Brasil, Rusia, Turquía y Arabia Saudita que plantean grandes expectativas para el sector.
Y cuarto, el gran salto de la mantequilla, cuyas exportaciones se quintuplicaron de un año a otro. Este crecimiento se debe a las recientes aperturas de los mercados del norte de África y Medio Oriente, que son grandes consumidores.
El queso también creció de 27 millones de dólares el año pasado a 44 millones, específicamente por la recuperación de México.
¿Terminaron los problemas de no pago con Venezuela? "Se recuperaron solamente parte de los US$ 60 millones del 2009. Pero este año llevamos casi US$ 9 millones a marzo, por lo que podríamos proyectar unos US$ 36 millones a final de año", señala Iturrieta. México-dependencia ¿Se sigue en el esquema de México-dependencia o la exportación está más diversificada?
La México-dependencia es solamente en el queso y eso no se ha superado. A la industria le falta desarrollo en la variedad cheddar para entrar en las grandes ligas. ¿Cuál es el mercado con mayor Potencial? China. Con una población que eleva sus ingresos, suministros escasos y desconfianza por la salubridad local; las predicciones indican que sus importaciones de leche entera en polvo llegarán a unas 400 mil ton en 2011, un incremento de 260% en dos años.
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